四川仔姜鴨

四川仔姜鴨是以鴨為主料，以小米辣、嫩薑等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：四川仔姜鴨
• 分類：川菜
• 主要食材：半隻鴨，等等。我對分量不太有經驗。

用料

材料	用量
半隻鴨	半隻
等等。我對分量不太有經驗。	可以詳細看做法

做法

1. 小米辣，嫩薑
2. 蒜，切好。
3. 半隻鴨，老薑，嫩薑，小米辣，蒜，白酒，豆鼓，鹽，白糖，油下鍋，幾棵花椒，燒辣，下鴨子，老薑，蒜，爆炒至金黃，放點白酒去腥，放豆瓣，老抽，翻炒。加水沒過鴨子，煮到水三分之一的時候下嫩薑和小米辣，翻炒，起鍋時放點白糖一點醋一點鹽，然後起鍋。