四季豆爆炒豬皮

四季豆爆炒豬皮是以豬皮、四季豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：四季豆爆炒豬皮
• 四季豆：1把
• 豬皮：2小塊
• 朝天椒：2個

材料

四季豆1把，豬皮2小塊，豆塒適量，朝天椒2個，蒜頭，鹽，雞精，生抽，老抽

做法

1、豬皮洗淨，放入鍋中加水、花椒、八角煮10分鐘，撈起，用鑷子扒乾淨遺留的毛髮。
2、豬皮洗淨後切細條。
3、四季豆摘小段。
4、蒜頭拍爛。
5、熱鍋熱油，放入蒜瓣、適量豆塒、豬皮、辣椒爆香。
6、放入四季豆，大火爆炒幾下後，蓋一分鐘鍋蓋，再炒。
7、放入鹽、雞精、生抽、老抽（只需幾滴，調色）。
8、四季豆熟後即可出鍋裝盤。