四季豆炒冬粉

四季豆炒冬粉是一道家常菜品，主要製作材料為四季豆、冬粉。

基本介紹

• 中文名：四季豆炒冬粉
• 主料：四季豆、冬粉
• 調料：薑汁，醪糟，醬油
• 工藝：炒制

材料

四季豆、牛肉各100克，冬粉半束，蒜蓉1大匙，紅椒塊少許

調料

A:薑汁1小匙，醪糟1大 匙，醬油半大匙，澱粉少許 B:香 油少許，蚝油半大匙，互瓣醬1小匙， 胡椒粉、鹽少許

做法

1.四季豆放入加有鹽的滾水中氽燙，撈出後切小段；冬粉用熱水浸泡片刻，撈出瀝乾，切長段 牛肉切薄片，加入調料醃漬。

2.油鍋燒熱，先爆香蒜蓉，加入豆 瓣醬、牛肉片炒開，再加入四季豆、 紅椒塊同炒，加鹽和胡椒粉調味，倒 入蚝油混炒一下，放入冬粉快炒，滴入香油即可起鍋。