《四季戚風蛋糕和甜點》是2017年7月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是[日]青井聰子。
基本介紹
- 書名：四季戚風蛋糕和甜點
- 作者：[日]青井聰子
- ISBN：9787559101020
- 頁數：96頁
- 定價：25元
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2017年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《四季戚風蛋糕和甜點》一書在手，一切變得如此簡單！
?蛋白霜&蛋黃麵糊的製作要領
?烤箱溫度控制和使用技巧
?成功案例&失敗案例對比分析
?四季蛋糕&四季甜點詳細製作流程
書中根據四季季節變化，介紹了不同口味和搭配的戚風蛋糕，通過詳細的圖解說明，介紹基本戚風蛋糕的製作過程和注意事項，並針對常見問題給予解答。通過成功案例和失敗案例，讓讀者能更直觀的了解蛋糕的要點和注意事項。
本書中介紹的配方，都是在甜點教室中長年累月積累出來的作品。所有配方均不使用泡打粉，僅僅使用新鮮時令水果和蔬菜，製作出質樸美味的點心。讓讀者不僅能從甜點中感受四季更替，更能感受到食材原由的質樸味道。
作者簡介
（日本）青井聰子（AOISATOKO），她在2000年移居至日本鎌倉的同時開設了咖啡館，該店所推出的蛋糕深受大眾好評。作者以自學方式不斷研究戚風蛋糕的做法，2003年開設了戚風蛋糕專賣店。店內製作的具有季節感的糕點產品非常受歡迎，有雜誌、電視台等眾多媒體的相關採訪報導。亦被認可為鎌倉當地的推薦伴手禮，並在蛋糕店附近設有甜點教室。簡單易懂又詳細地指導在學生中擁有良好的口碑，除了日本國內，還有許多來自國外的學生。著有《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》等書。
