四喜白菜

四喜白菜是使用小白菜，配以鴨胗、蝦仁、干貝、香菇烹製的家常菜。具有增強免疫力，保持血管彈性，潤澤皮膚延緩衰老的功效。小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。需要指出的是，小白菜不像小白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

基本介紹

• 中文名：四喜白菜
• 主要食材：白菜，鴨胗，蝦仁，干貝，香菇
• 製作工藝：蒸
• 適宜人群：大眾

原料

白菜200克，鴨胗、蝦仁、干貝、香菇各50克，清湯、味素、雞精、精鹽、麻油各適量。

製法

1、白菜切條塊，焯水；鴨胗洗淨，剞花刀，氽水；干貝、香菇洗淨，水發；蝦仁洗淨。

2、白菜墊底，蝦仁、干貝、香菇、鴨胗分別裝在白菜上的四個方位，注入清湯，加雞精、精鹽、味素，調好味，上籠旺火蒸20分鐘取出，淋上麻油即成。