噸糧油經營量平均費用增減額是糧食商業企業經營一噸糧油的費用與計畫或基期數比較增加或減少的數額。表示本期實際數與計畫數或基期數(或本期計畫數與基期數) 比較費用上升或降低的程度。每噸經營費用通常應該是不斷降低的，因此，常用減少額來表 示。計算公式如下：
噸經營量平均費用減少(增加)額=每噸費用計畫數或基期數-每噸費用本期實際數
一般地說，每噸費用降低，表示企業在節約商品流通費方面有成效; 反之，如果非因客觀原因的影響而每噸費用上升，或者沒有達到要求的數額，那就可能是在商品流通費支出和管理方面存在問題。
