噶扎

1、一般為膠體凝固形成的不規則的塊狀物體，附著在人體皮膚或者物體表面。比如鼻噶扎，血噶扎。

2、還出現於麵食製作過程中。如在用大鐵鍋蒸熟饅頭過程中，靠近鍋沿的那一側會因為溫度過高而水分散失，形成焦黃色的較硬塊狀。另，將蒸熟的饅頭在火上烤，外表形成的焦黃色堅硬塊狀也是噶扎。