噴淋式凍結是2002年公布的水產名詞。
| 中文名稱 | 噴淋式凍結 |
| 英文名稱 | spray freezing |
| 定 義 | 用噴頭將低溫製冷劑噴淋到食品上使食品凍結的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
基本介紹
- 中文名：噴淋式凍結
- 外文名：spray freezing
- 所屬學科：水產
- 公布年度：2002年
定義,出處,
定義
用噴頭將低溫製冷劑噴淋到食品上使食品凍結的方法。
出處
《水產名詞》。
噴淋式凍結是2002年公布的水產名詞。
| 中文名稱 | 噴淋式凍結 |
| 英文名稱 | spray freezing |
| 定 義 | 用噴頭將低溫製冷劑噴淋到食品上使食品凍結的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
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