嘎魚燉茄子

嘎魚燉茄子是一道美食。（圖片僅供參考，請以實物為準。）

主要原料：嘎魚（學名：黃顙魚）、茄子。

基本介紹

• 中文名：嘎魚燉茄子
• 分類：東北菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：黃顙魚，茄子

嘎魚燉茄子

配料

香蔥末。

調料

鹽、味素、大料、薑片、醬油、料酒。

製作

先將嘎魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條，炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下撈出，留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。

提示

此菜半湯半菜，味鮮湯濃。

嘎魚（學名黃顙魚）性味甘平，藥用價值較高，其身體粘液及頰骨等均可入藥。【詳見中文百科】

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