嘉蔭木耳

產品特點

嘉蔭木耳黑木耳營養豐富，含有較高的蛋白質和礦物質元素，維生素B2含量是米、面、白菜的10倍，比豬、羊、牛肉高3-5倍；灰分比米、面、白菜及肉類高4-5倍。嘉蔭木耳還有補血、強精、鎮靜、減低血液凝固、緩和冠狀動脈硬化等功能，是一種很有價值的藥用食品。

嘉蔭木耳產自黑龍江省嘉蔭縣，嘉蔭縣屬於溫帶大陸性季風氣候區北部，海拔高度在150－763米之間，平均海拔436米左右，農業區平均海拔300米左右。嘉蔭縣冬季漫長、乾燥、嚴寒；夏季溫和多雨；早春低溫多雨雪易澇，暮春少雨易乾旱；秋季降溫迅速，常有凍害發生，適宜栽培木耳。

20世紀90年代中期，嘉蔭縣開始發展林下袋栽黑木耳產業；

2010年，嘉蔭縣青山鄉建華村新建100萬袋小孔根黑木耳全光栽培基地1處。

截至2014年底，嘉蔭縣年種植木耳4500萬袋左右，年產乾木耳1600-1800噸。

2018年8月，原國家質檢總局批准對“嘉蔭木耳”實施地理標誌產品保護。

嘉蔭木耳產地範圍為黑龍江省嘉蔭縣現轄行政區域。

黑金碗、黑威單片、黑威伴金等品種。

通風向陽、水源充沛、場地平整、排水良好，附近無污染源。

栽培模式：地擺式和設施栽培。

生產季節：10月至翌年4至5月初為菌袋生產期。

原料選擇：選擇當地柞樹、樺樹等硬雜木屑為佳，輔料選擇無污染的麥麩、豆粉、米糠等。

滅菌時間：常壓間歇式滅菌，其中100℃保持8至10小時；高壓滅菌121℃保持1.5至2小時。

接菌：滅菌後冷卻至26至28℃左右，在無菌條件下搶溫快速接菌。

培養：接菌後菌包移入培養室內，避光培養。前15天室溫保持在25至27℃，15天后室溫保持在22至24℃，30天后室溫保持18至22℃；每天通風2次，每次0.5小時；空氣相對濕度55至60%。

催芽：

（1）地擺式栽培：春季日平均氣溫5℃以上時，將成熟菌包開口割180至220個“圓釘”、“/”形小口。劃口後菌袋直立或倒立擺放出耳床上，保持床面濕潤，適時通風，7天左右原基形成即可分床擺袋。

（2）設施栽培：堆垛放置，棚溫20至22℃；遮光條件下棚內濕度60%左右，3至5天出耳口出現原基即可掛袋。

出耳管理：地擺式栽培每平方米擺放25袋，霧化噴頭澆水，每天2次左右，每次20分。設施栽培每平方米掛菌袋40至60袋，保持棚內晝夜濕度達到85%以上，棚內溫度18至22℃。