嘉興醬（鹵）鴨

《嘉興醬（鹵）鴨》是2020年11月20日實施的一項團體標準。

基本介紹

• 中文名：嘉興醬（鹵）鴨
• 標準編號：T/ZFS 0014—2020
• 發布日期：2020年11月19日
• 實施日期：2020年11月20日

起草人

徐國榮、洪凰、陳躍文、丁寅翼、王家淑、黃思思、楊明、曹爭易、王曉堃、趙加洪。

起草單位

嘉興吳震懋食品有限公司、嘉興市標準化協會、浙江工商大學、浙江子午線質量標準化研究有限公司、嘉興市北麗橋食品有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、潮香村食品科技有限公司、浙江上方生物科技有限公司。

適用範圍

本檔案適用於嘉興醬（鹵）鴨的生產、檢驗、貯運和銷售。

技術內容

本檔案規定了嘉興醬（鹵）鴨的術語和定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標籤和標誌、貯存和運輸、銷售和召回的要求。