嘉儒蛤

嘉儒蛤，福建省福清市特產，中國國家地理標誌產品。

嘉儒蛤，蛤苗種健壯、色澤透明、活力好，蛤粒大而飽滿、大小均勻，蛤殼略厚、殼表光潔、花紋清晰，貝體肥滿，其肉質脆嫩，肉味鮮美。

2015年04月07日，原國家質檢總局批准對“嘉儒蛤”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：嘉儒蛤
• 外文名：Clam clam
• 產地名稱：福建省福清市
• 品質特點：殼艷體肥，肉質鮮嫩
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局2015年第44號公告
• 批准日期：2015年04月07日

產品特點

嘉儒蛤，蛤苗種健壯、色澤透明、活力好，蛤粒大而飽滿、大小均勻，蛤殼略厚、殼表光潔、花紋清晰，貝體肥滿，其肉質脆嫩，肉味鮮美。

嘉儒蛤

產地環境

嘉儒蛤產自福建省福清市，福清市地處近北回歸線，大部分屬南亞熱帶海洋性季風氣候，夏長暖濕，冬短溫涼，自然環境條件優越。

福清灣及海壇海峽海區，大部份為細沙或中沙組成的砂泥質底，含砂量為60%～75%。潮流流速為0.23米/秒～0.32米/秒。沿岸海水錶層水溫6.5～33.6℃，月均水溫10.6～28.5℃。海水透明度0.4～2.5米，PH值7.91～8.4，化學需氧量0.214～0.85毫克/升，環境監測氧參數7.67～8.51毫克/升，海域水質較好，適合花蛤生長。

福清市環境

歷史淵源

明代，福清沿海就有漁民采捕花蛤苗養殖；

民國，福清開始在自然海區（三山鰲頭村百畝沙灘）培苗養殖；

1976年，福清水產技術站曾煥貴等人在海口前村、三山大扁進行墾區花蛤育苗試驗，並獲得成功；

1980年9月～1981年6月，福清三山公社首次生產性大批量培育出蛤苗。

嘉儒蛤

生產情況

1978年之後，福清市圍墾面積在萬畝以上工程就有柯嶼、過橋山、東壁島等3處，面積為9.13萬畝；

1984年，福清花蛤養殖面積首次超過萬畝；

1993年，福清養蛤22766畝，產量14838噸；

2014年，福清市有嘉儒蛤等淨化加工企業4家，年加工商品蛤3800噸，年出口創匯1500萬美元；

2015、2016年，福清市花蛤小苗養殖面積約6萬畝；

2017年，福清市花蛤小苗養殖面積擴張到了約8萬畝，花蛤小苗產值在10億元左右。

嘉儒蛤

產品榮譽

2015年04月07日，原國家質檢總局批准對“嘉儒蛤”實施地理標誌產品保護。

嘉儒蛤

地理標誌

地域保護範圍

嘉儒蛤產地範圍為福建省福清市，北緯25°41′43.89″至25°29′33.58″，東經119°27′42.73″至119°38′32.76″，海域灘涂面積105平方千米，圍墾區土池面積33.6平方千米。

質量技術要求

• 種源

菲律賓簾蛤（Ruditapesphilippinarum）。

• 產地條件

水質符合國家漁業水質標準和國家一類（或二類）、海水水質標準。底質符合國家水產品產地環境要求。底質以砂為主的砂泥底（含砂量60%至80%）的灘涂。水體透明度60厘米至80厘米，pH值7.6至8.6，溶解氧≥4毫克/升。鹽度20‰至26‰，潮間流速0.23米/秒至0.33米/秒。

• 養殖管理

種苗來源：選自產地範圍內菲律賓簾蛤良種場。

養殖方式：灘涂養殖。

種苗播放時間和規格：12月至翌年3月播放小苗，規格為20萬粒/千克至60萬粒/千克，5至6月播放中苗，規格為1000粒/千克至2000粒/千克，8至9月播放大苗，規格為400粒/千克至800粒/千克。

放苗密度：小苗4000至5000萬粒/667平方米(畝)，中苗200至600千克/667平方米(畝)，大苗1000至2000千克/667平方米(畝)。

餌餵：攝食自然水體中的浮游植物。

環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

• 採收

從5月開始直至8月結束，採收規格殼長≥3厘米。

• 質量特色

感官特色：殼艷體肥，肉質鮮嫩。

理化指標：粗蛋白含量≥10%，粗脂肪≤2%

安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

嘉儒蛤產地範圍內的生產者，可向福建省福清市市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。嘉儒蛤的檢測機構由福建省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。