嗜酸乳桿菌及其套用研究

《嗜酸乳桿菌及其套用研究》是2007年科學出版社出版的圖書，作者是趙瑞香。

基本介紹

• 作者：趙瑞香
• ISBN：9787030189363
• 頁數：187
• 定價：38.00元
• 出版社：科學
• 出版時間：2007-5

內容介紹

《嗜酸乳桿菌及其套用研究》主要介紹嗜酸乳桿菌的研究現狀以及對其在乳品中產生的功能成分進行分析檢測，並初步建立其數學模型，在此基礎上將嗜酸乳桿菌套用於乳品中開發具有健康促進作用的功能性乳製品