嗆炒大白菜雙拼飯

嗆炒大白菜雙拼飯是一道以羊肉片、洋蔥，大白菜、乾辣椒、孜然粉為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：嗆炒大白菜雙拼飯
• 主要食材：羊肉片，洋蔥，大白菜，乾辣椒
• 調味品：鹽、糖、生抽、孜然粉
• 輔料：姜、蔥

做法

1、羊肉從急凍室取出放在冷水裡泡一泡，會泡出很多學來，這樣吃的時候更乾淨啊，大約泡30分鐘左右吧，同時把洋蔥切好，蔥，姜切好，大白菜洗淨。

嗆炒大白菜雙拼飯

2、 熱鍋倒油。放入薑片和蔥末炒香（有大蒜更好啦，我是家裡沒有），然後放羊肉進去翻炒，放點料酒，一點生抽，炒九成熟的時候放洋蔥進去繼續炒。

3、放點糖啊孜然粉啊，炒到洋蔥變軟，最後放鹽調味，ok出鍋，放在飯的一邊，然後簡單洗一下鍋。

4、熱鍋倒油，放幾粒乾辣椒，接著倒入掰成段的大白菜翻炒，加少許鹽，這時鍋里發出噼里啪啦的聲音，可以倒入一點點的水，蒸汽會讓大白菜更容易熟，炒到大白菜軟身就可以出鍋，放在羊肉旁邊，葷素搭配更健康。