嗆拌雙絲

基本介紹

• 中文名：嗆拌雙絲
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔

用料

材料	用量
土豆	2個
胡蘿蔔	1根
花椒粒	幾顆
鹽
米醋
白糖
色拉油
香菜

做法

1. 土豆和胡蘿蔔去皮切成細絲。用水泡去土豆絲澱粉，撈出控水。

2. 煮鍋放水燒開，分別放入土豆絲和胡蘿蔔絲，焯至7分熟時撈出，過涼水。

3. 在過涼控乾水分的土豆絲和胡蘿蔔絲上撒上鹽、醋、糖，先不攪拌。

4. 鍋中倒適量油，燒熱後放入花椒粒炸出香味。將熱花椒油淋在雙絲上，攪拌均勻後裝盤，最後撒上香菜。