嗆拌紫甘藍

嗆拌紫甘藍是以紫甘藍、香菜為主要材料製作而成的一道家常菜。

基本介紹

• 菜名：嗆拌紫甘藍
• 難度：普通
• 類別：家常菜
• 主要材料：紫甘藍、香菜

做法

1.香菜洗淨切段備用。紫甘藍洗淨切絲，放兩勺鹽醃20分鐘。醃好之後過一下清水。過水之後的紫甘藍已經有味了，等會拌的時候不用再放鹽，用生抽調味就可以了
2.乾熱鍋，倒入適量的食用油，辣椒剪成段，蒜切碎，花椒十幾顆，一起入鍋炒出香味。
3.紫甘藍過清水後，用手控乾水分，香菜段鋪在上面。把已經炒出香味的辣椒蒜和油直接倒在香菜上面，這時會聽到哧哧的聲音。
4.加一勺生抽，一勺陳醋，用筷子拌均勻。
5.裝盤，色彩鮮艷，是不是既好看又好吃

小貼士

1.紫甘藍一定要放鹽醃一會，這樣味道不會那么重，也好入味