單縣油煎包

油煎包，當地人稱為水煎包，是單縣地方傳統名吃之一，數縣城劉隅首駱家的最好。它分葷素兩種。葷餡包以羊肉泥為主餡，配以各種輔料，包成月牙形。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調餡，包成橢圓形。葷素兩種包子，都是用發酵的面做皮。包好餡後，擺在平底鍋內，澆上水糊，用火燒開熬乾後，加上香油煎成，外表油光發亮，入口焦香酥軟。是單縣人最喜歡的地方小吃之一，和單縣芝麻燒餅、肉盒子、水踏餅、羊肉湯、農家羊肉湯、油茶、燒雞、雞湯、豆沫子齊名。

基本介紹

• 中文名：單縣油煎包
• 產地：單縣
• 分類：葷餡包，素餡包
• 特點：外表油光發亮，入口焦香酥軟

菜名

油煎包

種類

它分葷素兩種。葷餡包以羊肉泥或豬肉泥為主餡，配以多種輔料和五香粉，包成月牙形。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調餡，包成橢圓形。葷素兩種包子，都是用發酵的面做皮。包好餡後，擺在平底鍋內，澆上水糊，用火燒開熬乾後，加上香油煎成，外酥里嫩，外表油光發亮，入口焦香酥軟。