單、雙硬脂酸甘油酯

單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑，HLB值2.5-3.0。

基本介紹

• 中文名：單、雙硬脂酸甘油酯
• 性質：非離子型乳化劑
• 形態：白色或淡黃色固體粉末
• 氣味：無刺激性氣味

白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。

易溶於油脂、酒精等有機溶劑。

能分散於熱水中，形成均勻的乳濁液。

《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760—2007）中批准為食品乳化劑，可在各類食品中按生產需要適量使用；並可在原味發酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂），稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生乾麵製品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產品中使用。

執行標準GB1986-2007

項目	指標
酸值，mg KOH/g ≤	5.0
游離甘油， % ≤	7.0
灼燒殘渣， % ≤	0.5
砷（以As計），mg/kg ≤	2.0
鉛（以Pb計），mg/kg ≤	2.0