啫啫魚頭煲

啫啫魚頭煲是以三文魚頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：啫啫魚頭煲
• 分類：煲
• 主要食材：三文魚頭 ，香菜

用料

材料

三文魚頭

香菜

辣椒 蒜頭 京蔥

蚝油

黃酒

XO醬

生粉

做法

1. 將三文魚頭洗淨 剪成小塊。加入黃酒、蚝油、一勺清水 將魚頭拌勻 入冰櫃醃製30mins
2. 將魚頭兩面拍上薄薄的生粉 入油鍋煎至兩面焦黃後盛出
3. 鍋中留少許油 放入蒜頭和京蔥爆香
4. 將爆香的蒜頭和京蔥倒入煲中 鋪滿底層，將魚頭鋪在蒜頭上，倒入醃魚多下的醬汁，加入兩小勺XO醬及少量清水，再將香菜和辣椒蓋在魚肉上
5. 蓋上蓋子，小火燜5mins即可