啤酒雞腿紅燒蘑菇

啤酒雞腿紅燒蘑菇

基本介紹

  • 中文名:啤酒雞腿紅燒蘑菇
  • 主要食材:雞琵琶腿,平菇
  • 分類:紅燒
用料,做法,

用料

材料
用量
雞琵琶腿
10
平菇
2斤
啤酒
一瓶
料酒
辣椒
花椒
生薑
生抽

做法

1. 雞腿切塊,衝掉表面血水。因為現在的雞都是人工養殖,很肥,所以我把雞皮和雞油都撕掉了。喜歡吃雞皮的可以不撕
2. 控乾盆里的水,加料酒、少量鹽,按摩一下盆里的雞腿塊,然後,醃十分鐘。料酒和雞腿塊平齊就好,不用沒過雞腿,這是去除冷凍雞腿本身的腥味和雞肉裡面的血水
啤酒雞腿紅燒蘑菇

5. 再次熱鍋,放底油,下花椒、辣椒、生薑爆香,下雞腿塊,翻炒出香味後,加入洗好的平菇
啤酒雞腿紅燒蘑菇

6. 平菇本身就會出水,所以在平菇放進去,燒軟的時候,就放入半瓶啤酒,用啤酒代替原本要加的水
啤酒雞腿紅燒蘑菇

8. 收汁後,盛盤起鍋
啤酒雞腿紅燒蘑菇

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