基本介紹
- 中文名:啤酒雞腿紅燒蘑菇
- 主要食材:雞琵琶腿,平菇
- 分類:紅燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞琵琶腿 | 10 |
平菇 | 2斤 |
啤酒 | 一瓶 |
料酒 | |
辣椒 | |
花椒 | |
鹽 | |
生薑 | |
生抽 |
做法
1. 雞腿切塊,衝掉表面血水。因為現在的雞都是人工養殖,很肥,所以我把雞皮和雞油都撕掉了。喜歡吃雞皮的可以不撕 | |
2. 控乾盆里的水,加料酒、少量鹽,按摩一下盆里的雞腿塊,然後,醃十分鐘。料酒和雞腿塊平齊就好,不用沒過雞腿,這是去除冷凍雞腿本身的腥味和雞肉裡面的血水 | ![]() |
5. 再次熱鍋,放底油,下花椒、辣椒、生薑爆香,下雞腿塊,翻炒出香味後,加入洗好的平菇 | ![]() |
6. 平菇本身就會出水,所以在平菇放進去,燒軟的時候,就放入半瓶啤酒,用啤酒代替原本要加的水 | ![]() |
8. 收汁後,盛盤起鍋 | ![]() |