啤酒醬燜黃骨魚

啤酒醬燜黃骨魚是一道菜品,主要製作材料有黃骨魚三條、茄子兩根、老豆腐一塊、啤酒一罐、小蔥兩根、蒜四瓣、姜一塊、八角一個、豆瓣醬兩匙、生抽一匙、糖半匙、鹽適量。

基本介紹

  • 中文名:啤酒醬燜黃骨魚
  • 主要原料:啤酒,魚
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 作料:姜一塊、八角一個、豆瓣醬兩匙
材料,做法,

材料

黃骨魚三條、茄子兩根、老豆腐一塊、啤酒一罐、小蔥兩根、蒜四瓣、姜一塊、八角一個、豆瓣醬兩匙、生抽一匙、糖半匙、鹽適量

做法

  1. 黃骨魚洗淨,茄子切段後在茄面上劃幾刀,豆腐切大塊;
  2. 炒鍋注少許油,燒熱,小火,分別放入茄子煎透、豆腐煎至表面微黃盛出備用;
  3. 取一碗,放入豆瓣醬、生抽和糖再調入兩匙水攪拌均勻備用;
  4. 炒鍋重新注少許油,放入蔥姜蒜和八角爆香後,倒入3的醬汁炒香,接著倒入啤酒;
  5. 放入黃骨魚、煎好的茄子和豆腐,根據情況可再添點水與食材平行即可,根據口味調入適量鹽,大火燒開,蓋上蓋。轉中火燜煮15分鐘,大火收至湯將沒時關火即可。
啤酒醬燜黃骨魚

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