啤酒筍燒鴨

基本介紹

• 中文名：啤酒筍燒鴨
• 主要食材：鴨腿，筍

用料

材料	用量
鴨腿	3隻
筍	200g
啤酒	一罐
老抽	1.5湯匙
生抽	3湯匙
糖	0.5湯匙
鹽	少許
蔥末	少許
蒜末	少許
薑片	少許

做法

1. 筍去皮洗淨切滾刀塊，放在水中焯約2分鐘後撈出備用
2. 鴨腿剁成小塊，鍋內放少許油（炒青菜的量即可）倒入鴨塊煸炒，直至鴨子油滲出，基本沒有血色
3. 把鴨子扒拉到一邊放入蔥末和蒜末、薑片炒出香味
4. 放入筍炒勻至筍表面稍微發乾
5. 倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻
6. 倒入啤酒，大火燒開後轉中小火，蓋鍋蓋燒30-40分鐘至湯汁基本收乾，出鍋前根據自己口味加適量鹽即可