啤酒滷肉飯以豬五花肉為主料的食品
基本介紹
- 中文名：啤酒滷肉飯
- 分類：飯，鹵
- 主要食材：豬五花肉，啤酒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬五花肉 | 1000克 |
啤酒 | 三聽 |
紅燒汁 | - |
老抽 | - |
生抽 | - |
蔥 | - |
姜 | - |
香葉 | - |
桂皮 | - |
八角 | - |
花椒 | - |
做法
1. 選上好的五花肉，颳去表面髒污 |
2. 切成約2*2*N厘米的長條狀 |
3. 冷水下鍋飛水 |
4. 蔥切段姜拍松，調料裝入料包中 |
5. 飛水完畢的肉塊沖淨放入厚鍋里 |
6. 加入啤酒，沒過肉塊3-4CM |
7. 加入紅燒汁適量 |
8. 加入生抽老抽適量，大火燒開後嘗味適當再調整 |
9. 燒開轉最小火，加入蔥姜調料包。加蓋子滷煮3-4小時 |
