本書以談吃為主題，唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要地寫出來，南北珍饈，水路雜承，無不見於唐魯孫筆端，更難得的是作者將許多佳肴的用料與烹製方法也記錄下來，為繼承弘揚我們傳統的食文化提供了極珍貴的資料。
基本介紹
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
編輯推薦
“華人談吃第一人”飲食筆記。
魯孫賦性開朗，虛哀服善，平生足跡遍海內，交遊極廣，且經歷過多種事業；以他的博聞強記，善體物情，晚年追敘其一生多彩多姿的閱歷及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之間，成就非凡；尤其是這份成就，出於退休的餘年，文名成於古稀以後，可謂異數，魯孫亦足以自豪了。
—— 高陽
唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要寫出來，正好填補他所經歷的那個時代某些飲食資料的真空，成為研究這個時期飲食流變的第一手資料。
——逯耀東
雷 頤（知名學者）
唐魯孫的書之所以對廣大讀者具有很強的吸引力，是因為這些書中相當大的篇幅並非談吃，而是將故都百態、晚清人物、典章制度、戲劇電影、三教九流，悉數道來。可以說，是清末、民國初年的“文化百寶箱”。
徐城北（中國藝術研究院研究員，《京城雜吃》作者）
唐（魯孫）文從吃說起，本不打算觸及政治，但開筆寫來，觸到什麼都能高高越過，所向披靡。他完全是超然的：在他眼中，吃的確比天都大；至於與吃相關的政治、時事之類，沒哪個能與吃飯抗衡。那種不吃而吃，自然是比我們凡夫俗子實在的每頓之吃，要高明和永久得多了。
王 涵（知名書評人）
唐魯孫是旗人，於是有人戲稱他為“旗人里的奇人” ——說他“奇”一點兒不假，主要體現在三方面：一是他自幼生長在北平，對舊京民俗掌故，有深刻的體認和研究，但生性含蓄、深藏不露，只是在退休後才開始撰寫這類文章，竟一發不可收；二是離開內陸數十年，卻能憑早年印象對舊京歷史風物深道其詳，其作品涉獵範圍之廣、數量之豐，令人對他超人的觀察力和記憶力驚嘆不已；三是文筆雅馴生動，娓娓清談而能妙趣橫生，難怪其作品每次結集出版，都引得人們競相購買，細細品讀，海外華人，對“唐魯孫”這個名字，用“婦孺皆知”這四個字形容是並不誇張的。
內容簡介
民以食為天，吃是文化、是學問、也是藝術。自號“饞人”的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他“吃文化”與“吃藝術”之集萃。作者不但嗜吃會吃，也能吃，無論是大餐廳的華筵殘炙，或是夜市路旁攤的小吃，他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了內地各省佳肴，更有台灣本土的風味，讓人看了垂涎欲滴。 ★華人談吃第一人，唐魯孫飲食筆記精裝本全新出爐
★廣西師範大學出版社，唐魯孫作品集十一本單書之合訂珍藏本
★三卷精裝，優質布封面，紙質標題，素雅高貴，加值不加價
★精美的包裝、雅致的內容，限量1000套，是個人收藏及贈送親友不可多得的文化禮物
作者簡介
唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京,1985年在台灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。
年輕時隻身外出謀職，游遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學家。加之出生貴胄之家，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的品味與見解，有美食家之名。
目錄
上卷
饞人說饞（序一）
憶唐魯孫先生（序二）
何以遣有生之涯（自序）
吃在北平
再談吃在北平
北平的甜食
北平的獨特食品
二談北平的獨特食品
故都的早點
故都的奶品小吃
燕京梨園知味錄
燕塵偶拾
北平上飯館的訣竅
津沽小吃
吃在上海
熊掌及罕不拉怎么吃
曼谷的水果
談酒
閒話“香檳酒”
酒話連篇
為人肝醒酒湯敬復仙翁先生
談喝茶
談菸斗與抽板煙
鼻煙及鼻煙壺
漫談香菸
與林語堂一夕談煙
香菸瑣憶
後記
中卷
下卷
