“華人談吃第一人”唐魯孫作品全集首次內地亮相。唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。年輕時游遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學家。習於品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》《中國吃》《說東道西》《大雜燴》《什錦拼盤》等，量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。
基本介紹
- 書名：唐魯孫作品集·中國吃·說東道西
- 作者：唐魯孫
- ISBN：9787563351473
- 類別：飲食文化
- 出版社：廣西師範大學出版社
目 錄
中國吃
民國初年，在京津一帶還不時興吃烤肉，因為吃烤肉當時全講究自己拌作料自己動手烤，隨烤隨吃才有滋味。台北吃烤肉連拌帶烤都讓夥計代辦，作料濃淡，肉的老嫩，悉聽尊便；烤肉支子離飯座八丈遠，館子怕煙燎子味熏了顧客，還用一個玻璃棚子隔起來。等肉烤好端上來，也不過微有熱氣，您想想能夠好吃嗎？ 因此您打算吃烤肉就得自己來動手自己烤著吃。說真格的，吃烤肉的架勢，還真是有欠文明。穿長衫的，必須脫掉長衫，挽起袖口；穿西裝的一定要寬了上衣，解除領帶，否則領帶要是讓火燎著，沒有人賠的。烤肉的時候雖然不必一定一腳踩著板凳，可是也沒有斯斯文文坐在鐵篾子旁邊吃烤肉的，除非您打算不要兩道尊眉了。烤肉的吃相既然不太雅觀，當初年頭又比較保守，所以一般士大夫階級，就不大願意嘗試了。
《中國吃》目錄 吃在北平·飯莊子(1)
吃在北平·飯莊子(2) 吃在北平·飯莊子(3)
吃在北平·飯館子(1) 吃在北平·飯館子(2)
吃在北平·小飯館(1) 吃在北平·小飯館(2)
再談吃在北平(1) 再談吃在北平(2)
北平的甜食(1) 北平的甜食(2)
北平的甜食(3) 北平的獨特食品(1)
北平的獨特食品(2) 二談北平的獨特食品(1)
二談北平的獨特食品(2) 故都的早點
故都的奶品小吃 燕京梨園知味錄
燕塵偶拾
說東道西·故人逸事
張達民聽說阮玲玉不聲不響投入唐季珊懷抱，於是趕回上海聘請律師致函唐季珊，指唐侵占財物，準備訴諸司法。唐以阮氏母女隻身來投，何來財物，指陳各點全系誣枉，亦延聘律師向法院控告張達民妨害名譽。張受某高明人指教，改控唐妨害家庭，此一影壇桃色新聞，立刻轟動整個上海。
華園澡堂子·西來順褚祥(1) 華園澡堂子·西來順褚祥(2)
啼笑因緣(1) 啼笑因緣(2)
銀河憶往 早期電影界兩位傑出人物：王獻齋、湯傑(1)
早期電影界兩位傑出人物：王獻齋、湯傑(2) 阮玲玉的一生(1)
阮玲玉的一生(2) 張織雲的遭遇(1)
張織雲的遭遇(2) 從北平幾把好胡琴談到王少卿(1)
從北平幾把好胡琴談到王少卿(2) 從北平幾把好胡琴談到王少卿(3)
說東道西·風俗掌故
平已故名票張伯駒，不但在金融界蜚著聲華，就是對金石字畫古玩賞鑒力也是極高的。他處世為人幹練敏實而又能面面俱到，所以他的人緣，在故都各界可算首屈一指的。他常說："在社會上討生活有四個主要條件。一筆好字，兩口二黃，三斤黃酒，四圈麻將，四者兼備，攸往鹹宜。不能四者兼備，最低限度也要占個兩項，才能混口飯吃。"雖然是兩句國語，但是細一咀嚼，確也不無道理。
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