唐崖茶

唐崖茶，湖北省恩施土家族苗族自治州特產，中國國家地理標誌產品。

基本介紹

• 中文名：唐崖茶
• 產地名稱：湖北省恩施土家族苗族自治州
• 登記年份：2020年
• 證書持有者：鹹豐縣茶葉協會

自然生態環境

（1）土壤地貌情況： 鹹豐縣境內山巒起伏，溪河遍布，地形地貌複雜。低山占總面積的22.98%，二高山占62.83%，高山14.19%。海拔最高1911.5米，最低435米。境內山巒起伏，溝壑縱橫，具有典型山地地貌特徵。土壤類型主要有砂質頁岩、石英砂岩，其次是紫紅色砂質頁岩、第四紀粘土、河流沖積物等。土壤分布在山地垂直帶普表現為：海拔800米以下低山丘陵、河谷地區主要是黃壤，占17.4%，海拔800－1500米二高山及高山地區，主要是黃棕壤，占72.8%，海拔1500米以上高寒地區，主要是棕壤，占1.3%，水稻土占6.5%，主要分布在低山。土壤含微量元素硒、鍶等。 （2）水文情況： 鹹豐縣地域溝壑縱橫，由唐崖河、藍河、忠澗河、曲江河、野貓河等五大流域構成，鹹豐縣是山區水能發電大縣。工業欠發達，境內無大型工廠，無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史，根據環境監測部門監測，鹹豐縣境內地表水達到國家《地面水環境質量標準》的Ⅱ類水質標準；水質感觀良好，無色、無臭、無味、透明，pH值4.5-7.5之間，砷≤0.05，鎘≤0.005，鉛≤0.05等有關指標符合我國和世界衛生組織制定的飲用水質準則。 （3）氣候情況： 鹹豐縣屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，日均溫10-15℃，晝夜溫差明顯；年均空氣相對溫度76%，全縣多年平均降水量1460mm，實測最大年降水量2353.9mm（鹹豐站）。雨熱同期，降水主要集中在4-9月，占年降水量的62-88%，7-8月出現伏旱，光照、氣溫、降水三同步。多年平均日照1062小時，以8月最多，有201小時，二月份最少，只有46小時。鹹豐縣氣候溫和，雨量充沛，無霜期長但日照較少。 唐崖茶生長地以砂質頁岩、石英砂岩為主，不宜種植在石灰岩地塊，有助於茶葉品質提高。鹹豐縣全年空氣品質優良天數均在330天以上，生長季節降雨充足，生長環境好，有利於茶葉的綠色、有機生產。同時，土壤中富含硒元素，且易被茶葉吸收。

地域範圍

唐崖茶農產品地理標誌地域保護範圍為湖北省鹹豐縣境內高樂山鎮、清坪鎮、唐崖鎮、活龍坪鄉、小村鄉、黃金洞鄉、大路壩區工委、曲江鎮、坪壩營鎮、朝陽寺鎮，全域面積100平方公里。地理坐標為東經108°43′33.09″—109°0′9.89″、北緯29°19′28″—30°2′54″。唐崖茶年生產面積10000公頃（15萬畝），乾茶產量1.12萬噸。

品質特性特徵

（1）外在感官特徵：外形針狀細緊如眉，翠綠勻淨。 （2）理化指標：內含物豐富，含有多種稀有營養元素，其中：白葉茶茶多酚含量≥11%，水浸出物≥36%，游離胺基酸總量（以谷氨酸計）≥5%，水分≤6.5%；綠茶茶多酚含量≥11%，水浸出物≥36%，水分≤6.5%。 （3）質量安全規定：唐崖茶的質量安全標準必須符合《GB2762 食 品安全國家標準 食品中污染物限量》、《GB2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》等國家標準的要求。

特定生產方式

（1）產地選擇：選擇排灌條件好、土層深厚、疏鬆肥沃、通透性好的地塊，可耕土壤厚度在50cm以上，排水和透氣性能良好，生物活性較強，營養豐富，耕層有機質含量＞1%，PH值4.5-6.5的沙壤土。茶園土壤質量符合《土壤環境質量標準》（GB15618-1995）。 （2）品種選擇：當地群體品種、龍井43、櫧葉齊、白葉一號等品種。 （3）生產管理：①幼齡茶園。幼齡茶園採用定型修剪培養樹冠，茶園中70%茶苗超過30厘米，粗度達0.3厘米以上時，離地18-20厘米剪去主枝；第二次定剪高度離地30-35厘米剪平；第三次高度離地45-50厘米剪平，同時用整枝剪剪去細弱枝、病蟲枝。幼齡茶園（1-3年）施肥，追肥每畝尿素20公斤、硫酸鉀複合肥氮磷鉀比（20：8：12）20公斤分3-4次施入小行中心線及大行靠近茶苗根系處，深度10厘米。②耕作。春前淺耕：立春-雨水間，將茶行普遍耕作一次，深度10-15厘米。春茶後淺耕：立夏前後，深度10厘米左右。夏茶後淺耕：小暑-大暑，深度10厘米左右。冬前深耕：在秋茶採摘結束後進行一次較深（15-25厘米）的耕作。③施肥。施肥標準：宜多施有機肥料或茶樹專用肥，化學肥料與有機肥料應配合使用。 餅肥等有機肥料施用前應經無害化處理,同時追施硫酸鉀複合肥氮磷鉀比（20：8：12），豐產茶園以秋冬季施肥為主，每畝有機肥（或者餅肥）200公斤、硫酸鉀複合肥20公斤。施肥方法：結合淺耕、中耕、深耕，沿樹冠滴水處開溝深10-20厘米（冬季20厘米）施入，並及時覆蓋。 （4）產品收穫：按標準分批、多次、留葉采、采盡同等嫩度對夾葉的原則採茶。根據生產實際，確定採摘標準：名優茶按單芽、一芽一葉初展、一芽一葉全展、一芽二葉初展、一芽二葉全展的五個標準採摘；大宗茶標準為一芽二、三葉和同等嫩度對葉。加工廠應有足夠的原料、輔料、成品和半成品倉庫或場地。原材料、半成品和成品分開放置，不得混放。茶葉倉庫應具有密閉、防潮功能，推薦使用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度5℃左右。灰塵較大的車間宜安裝換氣扇或除塵設備，室內粉塵最高容許濃度不得超過10mg/立方米。加工車間應採光良好、燈光明亮，照度達到500lx以上。測定按GB/T 18204-2013 規定執行。 許可使用竹子、藤條、無異味木材等天然材料和不鏽鋼、食品級塑膠制面的器具和工具，所有器具和工具應清洗乾淨後使用。 （5）安全控制：對產品生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。成品茶要存放在乾燥、密閉、避光、陰涼的地方或器皿里，防止茶葉受潮變質、吸附異味。不使用報紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉，包裝用紙達到綠色食品包裝NY/T658—2015的要求。不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。不應使用盛裝過其他物品的食品袋包裝茶葉。

包裝標識規定

使用“唐崖茶”農產品地理標誌，必須經過標誌所有權人授權，符合《農產品地理標誌使用規範》。印刷“唐崖茶”農產品地理標誌必須符合《農產品地理標誌公共標識設計使用規範手冊》。