哥倫比亞咖啡文化景觀:世界文化遺產,基本資料,遺產描述,世界遺產委員會評價,遺產簡

哥倫比亞咖啡文化景觀（The Coffee Cultural Landscape of Colombia）是可持續的並且富有生產能力的文化景觀的傑出代表，同時它也代表著一項獨一無二的傳統，一項對於全世界的咖啡種植區來說都具有強烈涵義的傳統。這一遺產位於哥倫比亞西部安第斯山脈的中西部山麓之間，由6處農業景觀和18個城市中心所組成。

這裡上百年的咖啡種植傳統主要表現為在喬木林中進行小塊種植，以及當地農民為了克服高山環境的不利影響所採取的獨特咖啡種植方式。景觀內的城區主要位於相對平坦的山頂，山頂下方的坡地則分布著咖啡田。城區建築以受西班牙影響的安蒂奧基亞（Antioquia）殖民建築為主。這些建築採用的建築材料——也是今天有些地區仍舊採用的建築材料，是用來做牆壁的摻有禾稈的黏土砂漿和壓縮過的甘蔗，以及用來做屋頂的粘土瓦。

基本介紹

中文名：哥倫比亞咖啡文化景觀
外文名：Coffee Cultural Landscape of Colombia
地理位置：哥倫比亞西部安第斯山脈的中西部山麓之間

世界文化遺產,基本資料,遺產描述,世界遺產委員會評價,遺產簡介,悠久的種植歷史,優質的咖啡產品,哥倫比亞咖啡文化,

世界文化遺產

基本資料

遺產名稱：哥倫比亞咖啡文化景觀

Coffee Cultural Landscape of Colombia

入選時間：2011年

遴選標準：文化遺產(v)(vi)

地理位置：N05 28 18 W75 40 54 (Zone A)

N05 20 02 W75 42 39 (Zone B)

N05 17 22 W75 31 16 (Zone C)

N04 27 10 W75 41 47 (Zone D)

N04 09 35 W76 23 41 (Zone E)

N05 02 11 W75 56 29 (Zone F)

遺產面積 : 141,120 ha

緩衝區面積: 207,000 ha

遺產編號：1121

遺產描述

哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到16世紀的西班牙殖民時代，據說是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的。經過幾百年的生產發展，哥倫比亞出產的溫和型咖啡成為世界上最優質的品種之一。

哥倫比亞的麥德林、阿美尼亞和馬尼薩萊斯都是著名的咖啡產地。這三個地方形成了聞名於世的“咖啡地帶”。在紐約期貨市場，哥倫比亞咖啡就是取上述三座城市的第一個字母為名，即MAMS。

2011年根據文化遺產遴選依據標準(v)(vi)，哥倫比亞咖啡文化景觀被聯合國教科文組織世界遺產委員會批准作為文化遺產列入《世界遺產名錄》。

世界遺產委員會評價

哥倫比亞咖啡文化景觀是可持續的並且富有生產能力的文化景觀的傑出代表，同時它也代表著一項獨一無二的傳統，一項對於全世界的咖啡種植區來說都具有強烈涵義的傳統。這一遺產位於哥倫比亞西部安第斯山脈的中西部山麓之間，由6處農業景觀和18個城市中心所組成。這裡上百年的咖啡種植傳統主要表現為在喬木林中進行小塊種植，以及當地農民為了克服高山環境的不利影響所採取的獨特咖啡種植方式。景觀內的城區主要位於相對平坦的山頂，山頂下方的坡地則分布著咖啡田。城區建築以受西班牙影響的安蒂奧基亞（Antioquia）殖民建築為主。這些建築採用的建築材料——也是今天有些地區仍舊採用的建築材料，是用來做牆壁的摻有禾稈的黏土砂漿和壓縮過的甘蔗，以及用來做屋頂的粘土瓦。

哥倫比亞世界遺產地地理位置示意圖

遺產簡介

悠久的種植歷史

哥倫比亞咖啡文化景觀位於哥倫比亞西部安第斯山脈的中西部山麓之間，分布於里薩拉爾達省、金迪奧省、卡爾達斯省、考卡山谷省和安蒂奧基亞省，由6處農業景觀和18個城市中心所組成。其獨特的咖啡種植方式和受西班牙影響的安蒂奧基亞殖民建築，成為該遺產的最大亮點。

哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到十六世紀的西班牙殖民時代，咖啡在哥倫比亞的歷史也有很多說法：其一：據說是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的。其二：1808年,一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡豆首次引入哥倫比亞。其中一種是哥倫比亞的第一批咖啡種子是通過聖坦德省由委內瑞拉入境的。其三：關於哥倫比亞咖啡種植的最早記錄出現於西班牙傳教士Jose Gumilla的名為“The Illustrated Orinoca”的書中。他描寫了他於1730年在Meta河兩岸傳教時的見聞，其中提到了當地的咖啡種植園。到了1787年的時候，其他的傳教士已經把咖啡傳播到了哥倫比亞境內的其他地方。

優質的咖啡產品

哥倫比亞咖啡之所以品質出眾，與其特殊的地理位置和氣候環境有關。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，這裡有三條山脈南北縱貫，海拔在1300米上下，終年氣溫大約為攝氏18度，年降雨量為2000至3000毫米。獨特的地理和氣候條件非常適宜於咖啡的生長，不必擔心霜害。整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡得以相繼成熟。哥倫比亞出產的咖啡豆顆粒飽滿，香味濃郁，口感綿軟柔滑，深受世界各國人們的喜愛。

得益於哥倫比亞咖啡文化景觀，哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被套用於高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發著淡淡而優雅的香味，不像巴西咖啡那么濃烈，不像非洲咖啡帶著酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅。

哥倫比亞咖啡擁有絲綢一般柔滑的口感。人們把哥倫比亞咖啡和高品質、好口味畫上了等號。它酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味，哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去後，香味充滿整個口腔。把口腔里的香氣再從鼻子裡呼出來，氣味非常充實。或許人們會嫌它太霸道，因為它會以最快的速度占據人的味蕾、思維甚至靈魂。在人們的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，這咖啡的香味足以把凡間所有的一切帶走。人們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給人們的那寧靜的一刻。哥倫比亞特級咖啡最具特點的就是它的香氣，濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，令人回味無窮。