哈爾濱正中醇釀酒發酵研究所

哈爾濱正中醇釀酒發酵研究所、正中醇酒麴廠成立於1998年，是黑龍江省白酒釀酒設備造領域裡唯一一家經國家科技局兩個紅頭檔案批准成立的專業科研單位。

基本介紹

• 成立時間：2003-04-28
• 公司性質：股份合作制

，同時也是唯一一家採用傳統制曲工藝進行生產釀酒原料的專業酒麴廠，本所的菌種科研生產基地位於貴州茅台鎮、廣西南寧，當地的自然環境氣候以及空氣中含有適合自然野生菌種繁殖的微生物菌群，培菌工藝與生產技術是由原茅台酒廠技術廠長鄭國祥親自指導生產的。

酵母類：德國易生拉斯15號白酒酵母：最適應38-42度，能耐42度高溫，酒質比普通酵母可提高4-6個百分點，產量比普通酵母提高2-5個百分點。AS2109 AS2300 K氏 R1 R2 AS1318 、南陽混合酵母
麴黴類：AS3866 AS3868 AS3851 Q303 Y5-5
河內白曲、紅麴黴、UV48黑麴黴
本所可教您整粒高粱、整粒玉米等糧食不粉碎發酵釀酒工藝，以及清蒸混入、兩遍清、老五甑工藝、兼香型、清香型 (汾酒、台灣金門高粱、北京二鍋頭、老白乾) 米香型(玉賓燒、桂林三花酒)。

1.2007年 由武鐵峰所長親自引見，同黑龍江白酒協會會長栗永清.國家級評審高月明.北大倉酒廠廠長劉建華.富裕老窖酒廠廠長趙志昌等人赴台灣金門高粱酒廠參觀考察，一行受到了金門高粱酒廠技術股股長李思宇的熱情接待；
2.武鐵峰所長與中國白酒界泰斗.國家級評審.享受國務院軍貼的高月明前輩的稱讚；
3.本公司是鄭進宏培育的菌種由原茅台酒廠技術廠長鄭國祥親自指導生產，也是根霉303第一創始人陳聖龍的學生。