哈密瓜鮮魷沙拉

哈密瓜鮮魷沙拉是以魷魚等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：哈密瓜鮮魷沙拉
• 分類：沙拉
• 主要食材：新鮮魷魚（肉厚的為佳），姜

用料

材料	用量
新鮮魷魚（肉厚的為佳）	一隻（大約一斤）
姜	兩片
蔥	適量
魚露	少許（大約一湯勺）
生粉	少許
食用油	適量
哈密瓜	適量（視魷魚大小決定）
奇異果	適量（換成其他水果也可以）
番茄	沒有也行
沙拉醬	適量

做法

1. 首先是把魷魚洗淨，處理好。拔出頭部（頭部可以吃的部分要留著）、去掉內臟、外膜等。

2. 洗淨處理好的魷魚切刀花。切刀花的時候把魷魚切成一圈一圈的，但是注意每一圈切下去的時候不能切斷，保持魷魚身的完整。魷魚頭部分中間豎向切一條縫，方便醃製入味。

3. 醃製魷魚。切好的魷魚放在盤子裡，加入拍好的姜、蔥及適量魚露醃製20分鐘。

4. 處理水果。各種水果洗淨去皮、切片。其中哈密瓜切厚片，追求效果的可以雕一下刀花什麼的，偷懶的也完全可以不用啦！水果切完備用。

5. 煎魷魚。撈出醃好的魷魚頭和魷魚身（醃料不用用到），拍上適量生粉。平底鍋放油加熱，中火煎魷魚至金黃。不要太快翻動，等表皮凝固了再翻。煎的過程中要不時晃動一下鍋檢查是否粘鍋。

6. 切煎好的魷魚。煎完的魷魚身沿著之前一圈圈切好的刀位切斷。煎好的魷魚頭也豎向切成大小均等的幾塊。

7. 擺盤。切好的煎魷魚晾涼，選一個長形的盤子，先把魷魚頭擺在盤子的一頭，然後擺魷魚身，按照一片魷魚圈一片哈密瓜的順序擺好（哈密瓜夾在兩片魷魚圈中間），最後把切片備用的奇異果等水果擺盤子周圍點綴即可。

8. 最最後，擠上沙拉醬，開吃啦！（如果喜歡吃辣的同學，我覺得魷魚蘸點辣椒醬或者泰式甜辣醬或者沙參醬（潮汕地區特有調料）也是非常不錯的！）