咯鍋面

咯鍋面是內蒙古地區傳統特色地方小吃，它以“湯濃、肉爛、面精、一白（豆腐白）、二紅（西紅柿紅）、三綠（菠菜、香菜綠）四黑（木耳黑）”而著稱。咯鍋面在不同地區有不同的叫法，寫法不同，也有叫“擱鍋面”，當然有些地方的做法也不同。

基本介紹

• 中文名：咯鍋面
• 別稱：擱鍋面、隔鍋面、擱鍋面
• 主要原料：麵粉、肉、土豆、豆腐、西紅柿、木耳、青菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：北方寒冷地區
• 發源地：內蒙古呼和浩特市
• 特色：一白、二紅、三綠、四黑

拼音

咯鍋面（gē guō miàn）

備料

主料
麵粉	土豆
豆腐	西紅柿
青菜	木耳
肉
輔料
油	花椒麵
大料面	蔥
姜	蒜
鹽	醬油

製作方法

1、將麵粉加水製作成麵條。

2、炒鍋加熱倒油，放入肉丁、蔥花、蒜末、薑末、花椒麵、大料面爆香。

3、放入土豆條翻炒。

4、倒入適量的醬油，添加適量的清水，放入木耳、西紅柿加食鹽蓋鍋。水沸後加入豆腐。

5、土豆煮熟後放入麵條。

6、出鍋前撒入青菜即可。