咬得菜根香咬得菜根香

《咬得菜根香咬得菜根香》是2018年8月上海文化出版社出版的圖書，作者是孔明珠。本書主要講述了很多種美食的烹飪方法和技巧。

基本介紹

• 中文名：咬得菜根香咬得菜根香
• 作者：孔明珠
• 出版社：上海文化出版社 
• ISBN：9787553512617

內容簡介

　任你山珍海味席，難替人間菜根香。一部生命自白的美文集，透過食之味甘、嗅之若蘭的尋常百姓家的一珍饈佳肴，看到的是一個熱愛生活、熱愛生命的作家對菜根人生的深情回顧，對生命的真情展望。

圖書目錄

難忘那時味道

紅乳腐與白乳腐

螺螄嗍嗍，老酒扳扳

八寶辣醬

臭乳腐與臭鹵甏

鰻魚鯗與春卷

蛋餃如菊花綻放

上海紅燒獅子頭

外婆的紅燒肉

聞到豬肝的味道

寵愛秋冬蘿蔔

蓋澆飯

賀友直家那碗紅燒肉

婆家的醃篤鮮

蟹季又再來

咬得醬菜香

魚丸肉丸，大小丸子

醉的蟹

眾籌一頭遠方的豬

人人都愛小吃

蔥油餅，上海弄堂口的鄉愁

人人都愛油墩子

又燙又甜梅花糕

甜酒釀的誘惑

盈盈一盞小籠

大餛飩與小餛飩

茶葉蛋情結

橋堍上的“蘿春閣

奶油，奶油

過新年，吃湯圓

老大房鮮肉月餅

揚州早餐”皮包水

到處都是愛面人

覓得江南滋味

江南水八仙

莫乾山居食

同里陳家菜

太湖船菜

蘇州醬方與陸文夫鹹泡飯

碧山節氣美食行

蘇州過雲樓“獨一桌

太倉電站村饕餮美食

江南運河宴艷遇

“堅果東坡羊方

練塘茭白”美人腿

徽州二臭

松江新浜荷花宴

南通海鮮甲天下

“美人肝”和“胡先生豆腐

太倉江河海三鮮

風雅美味”慧公館

家鄉烏鎮土菜

茅盾家鄉“野火飯

賴聲川愛吃的粽香稻扎肉

馬雲愛吃蒜香鹹魚

青花盤中辣子魚煲

竹香土雞

目魚乾蒸雞

雞篤豆腐

紅燒豬尾黃豆

薑末南瓜絲

霉乾菜蒸茄子

臭豆腐乾炒雞蛋

野菜春卷

紅燒羊羔

芹菜葉攤雞蛋

瘤芥菜雪冬

泥鰍燒黃鱔

三珍齋醬鴨

作者簡介

孔明珠，上海作家，中國作協會員，上海作協理事，《上海紀實》副主編。出版《孔娘子廚房》《煮物之味》《煙火氣》《月明珠還》等專著。2015年獲"冰心散文獎"。開設"孔娘子"品牌美食專欄。