咖喱風味苦瓜炒素麵

基本介紹

• 中文名：咖喱風味苦瓜炒素麵
• 主要食材：苦瓜，素麵
• 分類：面，咖喱

用料

材料	用量
苦瓜	半根
素麵
豬肉薄片	食素者可用蘑菇代替
胡蘿蔔	半根
雞蛋	1個
色拉油	一大匙
酒	一大匙
砂糖
湯顆粒素
咖喱粉
鹽
黑胡椒粉

做法

1. 面用開水煮熟，過涼水放置。苦瓜洗淨切成彎月型小薄片，豬肉切小薄片（或者蘑菇切小片）胡蘿蔔切粗絲~

2. 平底鍋放入色拉油，把打散的雞蛋倒入，蛋餅半熟的時候就可以關火取出了。

3. 煎過雞蛋的鍋不用清洗，用剩下的底油炒一下肉片，待變色，加入苦瓜和胡蘿蔔一起炒

4. 苦瓜和胡蘿蔔炒軟後，加入除了鹽和黑胡椒粉之外的所有調味料一起炒，入味後加入素麵和半熟的蛋餅一起炒，最後加入鹽和黑胡椒粉即可出鍋。