咖喱雞腿配雞湯

咖喱雞腿配雞湯是以雞腿、咖喱塊為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞腿配雞湯
• 分類：咖喱
• 主要食材：雞腿，咖喱塊

用料

材料	用量
雞腿	4隻
咖喱塊	1塊
香料（迷迭香/羅勒/香茅皆可）	1小把
洋蔥	半個
生薑	幾片
料酒	少許
優酪乳或蛋黃沙拉醬	一大勺

做法

1. 雞腿洗淨、用熱水焯過把水倒掉。
2. 雞腿放入高壓鍋，加水至剛沒過雞腿，加薑片和少許料酒，壓熟。差不多大火5分鐘小火20分鐘。
3. 開鍋撈出軟爛的雞腿，把骨頭拆下，只剩肉。
4. 炒鍋里入油，放入切碎的洋蔥煸炒至變色。
5. 放入雞腿肉、咖喱塊，再舀一大勺雞湯化開咖喱。
6. 不斷加雞湯調整到你需要的濃度。
7. 注意，這裡是絕招了：不加椰漿，而是加入一大勺優酪乳或者蛋黃沙拉醬，炒勻。
8. 同時放入香料。
9. 按自己喜好調味，我喜歡偏甜的咖喱，所以加了一勺糖。出鍋裝盤。
10. 雞湯調味，放些羅勒葉什麼的，就可以就著喝了。