咖喱雞片菜花

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。咖喱雞片菜花營養又美味。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞片菜花
• 主要原料：雞脯肉，花菜，咖喱膏
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 雞脯肉(1小塊)
  
• 花菜(半個)
  
• 咖喱膏(2塊)
  
• 洋蔥(半個)
  
• 紅蘿蔔(1根)
  

調料

• 椰漿(適量)
  
• 澱粉(適量)
  
• 料酒(適量)
  
• 油鹽(適量)
  

廚具

• 炒鍋
  

製作步驟

1、雞脯肉切成片，加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製幾分分鐘；

2、燒熱鍋， 加入適量的油， 放入洋蔥翻炒；

3、洋蔥翻炒出香味後加入紅蘿蔔片翻炒；

4、微微出紅油後下入雞片翻炒；

5、直至雞片變色後加入花菜一起翻炒；

6、加入咖喱膏，翻炒直至完全化開；

7、再加入適量的椰漿， 煮一下；

8、煮好後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

小竅門

1. 雞脯肉片先加入鹽、澱粉和料酒提前醃製一下， 讓雞肉有些底味；
   
2. 先爆香洋蔥， 因為紅蘿蔔要用油煸炒才有利於胡蘿蔔素的吸收， 所以也先加入與洋蔥翻炒；再放入花菜；
   
3. 將所有的菜放入煸炒後加入咖喱膏一起翻炒，直至咖喱膏融化開，再加入椰漿一起煮，直至菜花煮熟；最後加入鹽調味。