咖喱雞拌飯

咖喱雞拌飯是一道由和為主要材料做成的菜品，屬於中餐。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞拌飯
• 分類：中餐
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：白條雞

所需食材

白條雞、咖喱粉、土豆、蔥、姜、蒜

製作方法

白條雞半隻或雞腿也可以，切小塊焯熟備用。

土豆3個，切小塊，準備咖喱粉一袋。

接下來是蔥姜蒜爆鍋，放雞塊翻炒加土豆塊。加少許雞湯(這個湯是焯雞塊時候留下的)放咖喱粉。

小火燉30分鐘，出鍋的時候加鹽，澆在乘好的米飯上即可。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。