咖喱雞塊蛋包飯

基本介紹

• 中文名：咖喱雞塊蛋包飯
• 主要食材：雞腿，胡蘿蔔
• 分類：咖喱，蛋包飯

用料

材料	用量
雞腿	3隻
胡蘿蔔	1根
土豆	1個
洋蔥	1/4隻
料酒	少許
蚝油	少許
胡椒粉	少許
咖哩塊	3塊
淡奶油	少許
鹽	少許，蛋皮上用

做法

1. 雞腿去骨，切塊，加料酒、蚝油、胡椒粉醃製半小時到一小時皆可。
2. 醃雞腿的時候準備配料：1）洋蔥切丁。2）胡蘿蔔去皮切塊。3）土豆去皮切塊。
3. 開油鍋，下洋蔥爆香後，倒入雞腿塊翻炒至雞肉變色。
4. 加水沒過雞肉，一起放入土豆塊、胡蘿蔔塊、咖哩塊。開大火燒開後，小火燜20分鐘到半小時。
5. 大火收汁，咖喱雞塊完成。
6. 之後，先盛飯拿圓飯碗盛飯，反過來扣在盤子上。
7. 開始做蛋皮，雞蛋兩隻，加鹽打勻。煎鍋上油，油5成熱，小火倒入蛋液，用筷子讓蛋液均勻，蛋皮要略厚，我比較喜歡嫩的，所以煎單面。
8. 蛋皮直接蓋飯上，淋上咖喱，再淋上點淡奶油。完成！