咖喱雞培根披薩

咖喱雞培根披薩是一道菜品，主料是高筋麵粉、乳酪、乾酵母，配料是青紅椒，洋蔥、培根等，通過烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞培根披薩
• 英文名：Curry chicken and bacon pizza
• 主要食材：高筋麵粉200G，乳酪80G，披薩盤方子9寸，，乾酵母
• 分類：烘焙
• 口味：番茄味
• 配料：培根，鮪魚，玉米粒
• 工藝：炒、烤

材料

9寸披薩盤方子，高筋麵粉200G，乳酪80G，乾酵母1小匙，溫水120ML，糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄欖油14G，黑胡椒1/3小匙，披薩草少量，青紅椒，洋蔥，培根，鮪魚，玉米粒

做法

1、溫水溶於乾酵母，放置10分鐘，攪拌均勻，與麵粉，糖，鹽混合成麵團，再將橄欖油揉進麵團。
2、加黃油揉好麵團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。室溫放置30分鐘--60分鐘不等。

披薩汁做法之一：

1、薩盤汁的材料：洋蔥1/3個，黃油15G代；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；鹽1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；披薩草2/3小匙.
2、洋蔥剁碎（碎一點比較好），炒鍋加熱，放入橄欖油（黃油）將剁碎的洋蔥放入，炒香（顏色開始變黃），將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、披薩草全部加入；待開，關火即成披薩汁。

披薩汁的做法之二：

1、番茄沙司2大勺、洋蔥1/4個，黃油10-15克，少量比薩草（或黑胡椒代替），鹽和糖少許。
2、將上述材料攪拌均勻。放進微波爐，高火1分鐘，目的是讓裡面的黃油融化。然後取出攪拌一下，再高火1分鐘加熱。

烤：

1、麵團取出，滾圓，放披薩盤上鬆弛10分鐘。還有一種做法是，套上塑膠袋放在冰櫃里冷藏1個小時。目的是使面更加柔軟。
2、待麵團鬆弛完成，用手推呀推，直到將面推到蓋滿披薩盤，成一個餅，厚度不要超過0.6CM。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面全部用牙籤或叉子扎孔。邊兒也要扎孔。需在披薩盤上用羊毛刷刷一層油，防止粘鍋。
3、披薩汁抹到麵餅上，邊緣不用抹了。抹好之後，鋪10-15G乳酪絲。
4、準備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。準備披薩餅皮上的材料：切絲的馬蘇里拉乳酪（80G）、青椒絲、火腿絲、甜玉米粒、洋蔥絲、番茄碎。
5、烤箱預熱10分鐘，200℃，中下層，200℃，上下火15分鐘取出，將剩餘的乳酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，乳酪絲化掉，即可出爐了。

小訣竅

1、放酵母的水溫以不燙手為宜，太熱或太涼都會影響酵母發酵。

2、麵團加入黃油後開始可能會不太好揉，過一會兒就好了，也可以分兩次加入方便揉。一定要揉到麵團變得光滑再蓋保鮮膜發酵。時間要根據當時的季節、溫度決定。以麵團增加一倍為標準。