咖喱豬肉丸湯

所需食材

豬肉500克，茴香少許，雞蛋1個，蔥花少許，彩椒(青、紅)各1個，洋蔥末酷龍趨少許。調料精鹽適量，陳皮末少許，薑汁1/2小匙，香油少許，紹酒1大匙。

1、彩椒洗淨去籽切塊，豬肉洗淨切塊，放入絞肉機中絞成泥放容器中。

2、肉泥中加入蛋液精鹽、薑汁、蔥雄巴拳疊花、陳皮末、紹酒、香油，用筷子順時針攪打至起勁，用手擠成肉丸，下入溫水鍋中小火煮至成熟撈出。

3、鍋置火上，加入2大匙色拉油燒熱，兵組下入洋蔥末炒香，再下入彩椒拌炒均勻，倒入8杯高湯，加咖喱醬煮沸，加入精鹽煮至入味，撒入茴香即可。

材墊烏慨阿料替捆歸設換

豬肉全驗宙可用牛肉替換，稱為咖喱牛肉丸湯。

口味變化

咖喱換成紅油，稱紅油豬肉丸湯。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用霸辨蒸或忌用。