咖喱蛋黃焗芸豆

咖喱蛋黃焗芸豆是由白芸豆，鹹蛋黃等食材製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：咖喱蛋黃焗芸豆
• 主要食材：白芸豆，鹹蛋黃
• 口味：鹹
• 配料：咖喱粉、白糖

芸豆營養豐富，但其籽粒中含有一種毒蛋白危臭獄請，必須在高溫下才能破壞，所以食用芸豆墊企民必須煮熟煮透，否則會引起中毒。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

咖喱蛋黃焗芸豆

準備時間：10分鐘

制轎糠糊作時間：8分鐘

原料採買：鹹蛋黃可以買超市真空袋裝的，也可以買了鹹鴨蛋留黃烹飪，建議使用霸拘永後者。

食材：白芸豆150克，鹹蛋黃3個。

調料：咖喱粉3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙。

1. 芸豆洗淨，在油鍋中炸至金黃色。

2. 鹹蛋黃、咖喱粉、白糖、鹽在油鍋中小火炒香。

3. 將1放入2中繼續翻炒均勻即鍵跨可。

烹飪心得：　

芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆危臭奔必須煮透才能食匪戀去糠用。