咖喱菜花雞

基本介紹

• 中文名：咖喱菜花雞
• 主要食材：雞腿肉，菜花
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
雞腿肉	340克
菜花	130克
咖喱膏	50克
胡蘿蔔	50克
洋蔥	100克
蒜	5克
黃油	10克
鹽	1/4勺
料酒	1/2勺
白鬍椒粉	少許

做法

1. 將已經去骨去肥油皮（可留少許薄皮）的雞腿肉切成小丁，放入碗中，加入鹽、料酒、白鬍椒粉，抓拌均勻後醃製15分鐘

2. 胡蘿蔔切小塊、菜花切小塊。將菜花放入開水鍋中，焯熟後盛出放到涼水中，再撈出瀝去水備用

3. 將洋蔥切絲

4. 切10克黃油、將蒜切成小粒

5. 鍋中放少許油，油溫略高時倒入雞丁，炒至顏色變白盛出

6. 鍋中放入黃油，小火，待黃油融化

7. 放入蒜粒、30克洋蔥絲略炒

8. 放入胡蘿蔔略炒，倒入少許開水，加蓋後煮2分鐘

9. 開蓋後倒入雞丁、菜花、剩餘的洋蔥絲翻炒，再加入少許開水

10. 放入咖喱膏，輕晃動鍋子讓咖喱膏儘快融化

11. 小火煮3分鐘左右，使材料入味

12. 再用中火煮一會兒，煮至湯汁收濃後即可盛出