咖喱牛腩豆腐是一道美食，由豆腐、牛腩等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：咖喱牛腩豆腐
- 外文名：Currysirlointofu
- 口味：微鹹
- 主要食材：豆腐、牛腩
原料：豆腐、牛腩
調料：紅辣椒、乾蔥、蔥段、薑片、盒裝咖喱塊、料酒、雞粉、鹽
做法：
1．牛腩冷水下鍋，水裡加入料酒，蔥段飛水，取出洗乾淨，再切小塊；
2．豆腐，一切為二，辣椒切塊，乾蔥一切為二，蔥切大段，姜切片；
3．鍋熱加入適量的油，爆香乾蔥，薑片，再放牛腩，把牛腩的水分爆出來，先一面一面的煎，再反面煎第二面，煎到鍋里沒什麼水後再灑入適量的料酒，炒勻，加入開水，放咖喱塊，再轉入高壓鍋加蔥段煲三十五分鐘；
4．可以揭蓋再放入豆腐、紅辣椒，煮幾分鐘就可以了，煮豆腐不用蓋高壓鍋蓋，一邊煮一邊輕輕的攪，以免沾鍋，嘗味，加入適量的雞粉和鹽。
