咖喱炸三角

所需食材

燙麵麵團 500克

土豆 500克

豬肉 100克

青豆 100克

玉米 100克

洋蔥 100克

生抽適量

料酒適量

薑末適量

鹽適量

水澱粉 適量

咖喱粉 適量

豆油適量

1、土豆洗淨，上鍋蒸熟

2、土豆去皮，用勺子壓碎成泥狀

3、加入2個雞蛋，攪拌均勻

4、青豆、玉米粒熱水中焯熟

5、肉絲中加生抽、料酒、鹽、薑末、水澱粉醃製十分鐘，鍋內加油炒熟，待用

6、洋蔥切末，鍋內加油，炒出香味，待用

7、青豆、玉米、肉絲、洋蔥、鹽、咖喱粉加入4中，攪拌均勻，土豆咖喱餡就做好了

8、燙麵麵團，搓成長條，切成每個25克的劑子

9、把劑子按扁擀成圓餅，用刀從中間切成兩半

10、將半圓形餅對摺成扇形，把直邊捏緊。

11、把扇形皮放在手上，從開口處打開成漏斗狀，捏緊的直邊放在中間

12、裝入餡料，

13、把口捏緊

14、成三角形生坯

15、把生坯下入旺油鍋內，用中火炸熟，呈深黃色，撈出即可。

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。