咖喱海鮮魚

咖喱海鮮魚是一道由中蝦、帶子、魚肉、羊角豆、番茄、油、咖喱汁、螃蟹、澱粉、香乾蔥茸、椰奶、草菇、魚丸、元貝、魷魚等食材製成的食物，具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

基本介紹

• 中文名：咖喱海鮮魚
• 分類：粵菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：中蝦，帶子

所需食材

中蝦、帶子、魚肉、羊角豆、番茄、油、咖喱汁、螃蟹、澱粉、香乾蔥茸、椰奶、草菇、魚丸、元貝、魷魚

製作方法

1中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。

2帶子洗淨，魚肉洗淨切片。

3中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。

4羊角豆洗淨，番茄去皮切件。

5下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成。螃蟹切兩半，裹上乾澱粉，下油鍋炸至變成紅色，撈出備用 砂鍋放上清水煮沸放入濃縮湯料後放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶調味 放入草菇，魚丸，煮2分鐘後放入鮮蝦，炸好的螃蟹，元貝，煮3-5分鐘後最後放入魷魚，魷魚打卷後即可關火。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。