咖喱小餛飩是一種美食，以普通麵粉等為原料，以咖喱粉、豬肉餡、辣油等為調料。該美食通過將食材放入鍋煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：咖喱小餛飩
- 優點：操作方便
- 主要原料：麵粉、水
- 用途：早餐
原料,特色,操作,貼士,
原料
參考份量：總重。
冷水80克、鹽2克、普通麵粉200克、咖喱粉3克、豬肉餡、辣油適量（以上份量可根據自家需要調整）。
特色
麵條拳槓拒機巧做花樣面習承跨愚點系列——早餐的不錯選擇。
操作
1、所有面片材料混合均勻，攪成面絮狀，麵團很乾，不會成團。
2、面片反覆對摺，用壓面機一檔壓光。
3、面片最後厚度選擇壓面機六檔，面片撒少許薄粉，用壓面機六檔過機兩次（薄至透光）。歸槓府
4、切成餛飩皮，包入豬肉餡，煮熟後調味即可食用，一狼辣肯次吃不完可以分裝在食品袋裡，放入冰櫃冷凍保存，隨吃隨取，不會粘連。
貼士
1、稱重、和面、壓麵皮、包餡全程約20分鐘，操作起戀腳舉埋來非常便捷。
2、用壓面機做小餛飩麵皮，麵團的含水量一般不超過40%，如果液體放多了凶姜巴，可以揉成麵團，那上機操作後會有粘連情況，很不好操作，正常應該是很乾的面絮直接上機壓制，不需要撒粉，操作起來也會很爽手。
3、南京特色小餛飩，跟雲吞很有區別，麵皮一定要薄到透明，包餡不用過多，下沸水鍋略翻滾，即可盛出調味，南京話的經典：“還要辣油啊……”
4、小餛飩可以一次做很多，吃不完的不用擔心有粘連情況，分成小包裝放入冰櫃冷凍保存，想吃的時候（不榆提化凍）直接下入沸水，用筷子輕撥一下，就全部散開了。
