咖喱小海鮮飯

做法

1、備好材料。

2、鍋燒開水，放入適量姜協協嚷片，香蔥，然後放入切成圈的魷魚，放入一小勺料酒，幾洪只焯水看見魷魚捲起來馬上撈出（這個是用其他鍋炒作的，因為材料較多，同步操作更快，大家也可以用電飯煲，但花時間要長點）。

3、蛤蜊冷水入鍋，煮至全部開口，撈出備用，過濾出一碗蛤蜊湯。

4、取半塊咖喱膏用熱水融化，倒入淘洗乾淨的米中。

5、加入5湯匙頌拜櫃椰漿，一碗蛤蜊湯，湯的比例和米大概為1：1，調入少許鹽，幾滴油，攪拌均勻，按煮飯鍵煮飯(煮出來的飯是入味的)。

6、煮大約十五分鐘左右（大家根據自家電飯煲功率而定）湯差不多全被吸收的時候，準備下一步操作，不要等湯全乾了。

7、放入蛤蜊，鮮蝦，撒入魷魚圈，蓋上蓋子，這個步驟有點兒燙喔，大家注意安全哈。

8、大約5分鐘左右，打開蓋子，撒入紅蘿蔔碎、黃椒碎，重新蓋上蓋子，燜1分鐘關火。

9、煮好後，打開蓋子，撒入少許蔥花即可，吃的時候可以搭配泰式酸辣椒。

貼士

1、魷魚焯水時間不要太長，以免過體辨老，一看到捲起馬上撈出。

2、椰漿搭配咖喱煮飯真的很好吃，很有東南亞風味，實在沒有椰漿就找點牛奶代替也可以。

3、海鮮入飯鍋的時候，米飯不要徹底煮乾水，這樣米飯比較容易散，表面不夠好看。

4、如果蝦是活的，最好放入冰櫃冷凍死後再入電飯煲，活生生的燙死太殘忍了。

5、搭配泰式酸辣椒蒸鍋飯效果又上一個檔次，沒有的話，就一點辣椒醬或蒸魚豉油都不錯的。

6、蝦適宜選較小的，更鮮甜，而且熟的更快，不會導致魷魚變老。

營養價值

大米 -

稻米由稻子的子實脫殼而成。遷遷求膠稻米中胺基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館船船影洪，米飯都是必不可少的。

稻米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標準米；按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收穫季節可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。

蛤蜊 -

又名花蛤、文蛤、西施舌。

蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產於膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以乾潮線以下產量最多。其棲息於泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰曆的初一、十五，落大潮後人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。

魷魚 -

又名槍烏賊、柔魚、竹快子、小管仔。

魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白槓棵紙質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。適用於水煮、油炸、鐵扒等烹調方法。

菜品特色

味道鮮美，製作簡單。

咖喱小海鮮飯

基本介紹

做法

貼士

營養價值

菜品特色

菜品特色

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