咖喱四寶

以魚丸、茄子為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：咖喱四寶
• 分類：快手菜，咖喱
• 主要食材：魚丸，茄子

用料

材料	用量
魚丸	適量
茄子	一根
絲瓜	一根
金針菇	一把
泰式青咖喱醬	適量
椰奶	適量
植物油	適量

做法

1. 茄子、絲瓜去皮，切滾刀塊；金針菇去根，洗淨。

2. 植物油加熱，炒香青咖喱醬後，加入椰奶；椰奶煮沸後，加入魚丸、茄子、絲瓜，煮一會後加入金針菇。煮軟所有菜，加入鹽調味。