基本介紹
- 中文名：咖喱咖喱飯咖喱意面
- 主要食材：咖喱，紅蘿蔔
- 分類：咖喱，飯
用料,做法,
用料
材料 |
咖喱 |
紅蘿蔔 |
土豆 |
洋蔥 |
肉 |
做法
1. 首先把洋蔥外殼剝了。以前剝一兩層就會出現淡紫，可是現在好像不太行了，反正一直剝到整個洋蔥外殼光滑並且是淡紫色。如果只剝一兩層有些洋蔥還是處於有點深紫色，吃起來會有一層東西的。 | |
2. 洋蔥剝好之後切半，一半不用一半放到水裡或者拿去急凍(我都是扔水裡的，不知道有沒有用啊，還是建議急凍好了)。 | |
3. 紅蘿蔔去皮，土豆去皮，都切成大塊大塊的樣子。多大塊自己決定← ← | |
4. 然後拿出洋蔥，一直不斷的對半切到大概一節手指長度的樣子就好了。（我是個煮菜用料隨心所欲不管原菜譜的人OvO） | |
5. 然後就開始炒了，先開火把鍋子裡的水燒乾，大概就是鍋子開始冒煙了，就趕緊倒油。倒油最好圈圈式的倒，從鍋子外圈往內畫圈圈倒油，倒了油大概五秒的樣子就倒入洋蔥，然後關到中小火不斷炒洋蔥，直到洋蔥開始微微透明部分開始微焦黃就可以了。(洋蔥下油要多一點，當然平常下手就很重的人就不要更重手了~) | |
6. 洋蔥炒好了，倒入切好的紅蘿蔔和土豆炒一下，就可以倒入水了，水不要倒得太多，後期還可以加水嘛~如果要放肉的，事先切好肉加澱粉鹽醃個十五分鐘的樣子，在倒材料前倒入和洋蔥一起炒到變色再倒材料。 | |
7. 倒了水後等水滾了就可以關到小火，蓋上蓋子，大概每五分鐘(前期可以十分鐘)來看一下，注重水有沒有幹掉，還有想要材料多爛就煮多久，可以拿筷子夾斷就可以知道了。 | |
8. 蹲到自己覺得好了就可以觀察水量，喜歡吃稀一點的咖喱就可以多一點水，想稠一點的就不要太多水，但是要注意咖喱放涼了是會自己結稠的←_←然後小火拿著湯勺(我覺得最好是火鍋用的那種一個個洞的勺子好)把咖喱塊放在上面，浸在水中慢慢融化咖喱，切勿一整塊扔下去，大概也可以關了火扔咖喱然後蓋上蓋子，不過我沒試過。 | |
9. 上桌前可以打個芡←_←賣相比較好 | |
10. 這個是我喜歡的程度←_←燉好久的！我還沒事這么做咖喱燉土豆吃呢 |  |
