咖啡鹼純度檢驗

咖啡鹼純度檢驗是一項對咖啡里的含鹼量的檢測。

基本介紹

• 中文名：咖啡鹼純度檢驗
• 外文名：Determination of caffeine purity
• 方法：熔點測定等
• 參考資料：《中國茶葉大辭典》

Determination of caffeine purity
方法主要有兩種：熔點測定，純品咖啡鹼熔點為238℃，可採用熔點鑑定；含量純度測定，一般可採用紫外分光光度法測定。還可用薄層法或紙色譜法檢驗。此外，可用顯微鏡觀察其純品形狀。咖啡鹼純品應具有白色絹絲狀光澤針狀結晶。感官上有味苦、無臭等特徵。