咖啡香蕉冰淇淋

咖啡香蕉冰淇淋是一道甜品，主料有蛋黃、純牛奶、煉乳、淡奶油、熟透香蕉，輔料有細砂糖、速溶黑咖啡粉等。

基本介紹

• 中文名：咖啡香蕉冰淇淋
• 主要食材：咖啡，香蕉
• 分類：冰淇淋，甜品
• 口味：香甜

食材

主料

蛋黃2個、純牛奶190ml、煉乳15g、淡奶油100ml、熟透香蕉一根約100~120g

輔料

細砂糖50g、速溶黑咖啡粉8g

步驟

1、蛋黃中加入細砂糖用蛋抽不停攪拌直至蛋黃顏色略發白即可。

2、將純牛奶、淡奶油、煉乳、咖啡粉倒入蛋黃中攪拌均勻。

3、攪拌均勻後倒入小奶鍋內，開中小火加熱，用刮刀不停劃圈防止糊鍋。

4、一直加熱到食材呈濃稠狀，用手指划過會留下一道清晰的痕跡即可。

5、選一根這樣麻麻點點的香蕉，這樣的香蕉夠香甜，做冰淇淋很適合。

6、香蕉剝皮切塊和煮好的漿料一起倒入攪拌機桶內，將它們充分打到均勻細膩即可。

7、打好的漿料過篩一次。

8、蓋上保鮮膜室溫放溫涼後放入冰櫃充分冷藏3小時以上。

9、冷藏好後的漿料取出，倒入量杯中，接著啟動冰淇淋機，將冰淇淋漿從入漿口倒入冰淇淋機中。

10、冰淇淋機攪拌20分鐘後冰淇淋漿呈軟漿狀就表示做好了，如果還沒有到這個狀態請再多加一些時間。

11、其實這樣就已經可以吃了，沒有冰渣！口感超好的。