咖啡雙色曲奇

基本介紹

• 中文名：咖啡雙色曲奇
• 主要食材：材料A：無鹽黃油，細砂糖
• 分類：餅乾，咖啡，曲奇

用料

材料	用量
材料A：無鹽黃油	50克
細砂糖	35克
低粉	70克
濃縮咖啡粉	2大匙
鮮牛奶	2大匙
材料B：無鹽黃油	50克
細砂糖	20-25克（根據喜好增減）
低粉	60克
淡奶油	1大匙

做法

1. 烤箱170度預熱，鮮牛奶加熱後，加入咖啡粉攪拌均勻，放涼備用。
2. 材料A的黃油室溫軟化後，加入細砂糖，用蛋抽大幅度攪拌至顏色略淺，呈光滑奶油狀。
3. 分次加入咖啡液，每一次都要徹底混合均勻。
4. 篩入低粉。
5. 用刮刀拌勻至無乾粉狀。
6. 材料B的黃油室溫軟化後，加入細砂糖，用蛋抽大幅度攪拌至顏色略淺，呈光滑奶油狀。
7. 加入一大匙淡奶油，繼續攪拌均勻。
8. 篩入低粉，用刮刀拌勻至無乾粉狀。
9. 裱花袋中放入花嘴，將雙色麵糊裝入裱花袋中，將封口處繫緊。在烤盤中擠出大小，厚度一致的花形，放入烤箱中，170度15-18分鐘左右。烤好後，放置晾架上冷卻。